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冷庫安裝工程通過圍護結構的跑冷量與冷庫圍護結構單位熱流量成正比。因此,在設計蔬菜冷庫時,要降低圍護結構單位熱 流量,一是保溫材料熱導率要低,二十圍護結構層要厚,但厚度一般不宜太厚,否則會出現增加建造成本和浪費空 間等問題。
冷庫圍護結構的防潮和隔汽對冷庫圍護結構采取防潮隔汽措施也是必要的,否則會使保溫材料的保溫性能變差。這 也是蔬菜冷庫庫體剛開始使用時保溫性能不錯,可是用一段時間后效果變差的原因。因此,在設計蔬菜冷庫是,要將放潮水隔汽層設在隔熱層溫度高德一層。
冷庫的蒸發壓力和溫度蒸發溫度與蒸發壓力是相對應的,知道了蒸發壓力后,可通過查表得出蒸發溫度。在冷庫庫 房溫度達到一定的條件下,將溫差縮小。蒸發溫度也可以相應地提高,隨之,冷庫也能降低能耗。
在不影響蔬菜品質的情況下,蔬菜冷庫應選用較高的儲藏溫度。冷庫庫溫高了,制冷系統的蒸發溫度也相應的提高 了,制冷機的制冷量也就會有所提高,循壞效率也當然的提高了。
一、冷庫利用率偏低
傳統的冷庫一般設計是高5m左右,但在實際操作應用中,尤其是無隔架層的冷庫利用率低于50%,如物品堆碼的高度 一旦達到3.2m時,外包裝為紙箱的食品,因重壓變形、吸潮等原因極易出現包裝破裂、倒塌等現象,導致食品品質 下降,造成較大的經濟損失。
二、部分冷庫設計不盡規范,存在諸多安全隱患
國內很多冷庫屬于無證設計、安裝,缺乏統一標準,特種設備安全技術檔案的缺乏現象較為普遍。操作人員未經專 業培訓無證上崗,管理人員安全意識淡薄。部分容積 500 m2 以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫,其庫址選擇、地 基處理、制冷設備安裝等嚴重不符合《冷庫設計規范》( GB50072-2001 )的要求,存在諸多安全隱患。許多冷庫安裝工程名為氣調庫卻達不到氣調的目的,部分低溫庫剛建成就處于面臨停用或只能按高溫庫降級使用的局面。